原文摘读
麴(宋嘉祐)釋名酒母(時珍曰麴以米麥包罨而成故字從麥從米從包省文㑹意也酒非麴不生故曰酒)(母書云若作酒醴爾惟麴糵是矣劉熈釋名云麴朽也欝使生衣敗朽也)集解(藏器曰麴六月作者良入藥須陳久者炒香用時珍曰麴有麥麫米造者不一皆酒醋所須俱)(能消導功不甚逺造大小麥麴法用大麥米或小麥連皮井水淘淨晒乾六月六日磨碎以淘麥水和作)(塊楮葉包紥懸風處七十日可用矣造麫麴法三伏時用白麫五斤緑豆五斤以蓼汁煮爛辣蓼末五兩)(杏仁泥十兩和踏成餅楮葉褁懸風處候生黄收之造白麴法用麫五斤糯米粉一斗水拌微濕篩過踏)(餅楮葉包掛風處五十日成矣又米麴法用糯米…
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