原文摘读
酪(音洛草唐本)釋名潼(音董)集解(恭曰牛羊水牛馬乳並可作酪水牛乳作者濃厚味勝〓牛馬乳作酪性冷驢乳尤冷不堪作)(酪也藏器曰酪有乾濕乾酪更强時珍曰酪潼北人多造之水牛〓牛犛牛羊馬駱之乳皆可作之入藥)(以牛酪為勝盖牛乳亦多爾按飲膳正要云造法用乳半杓鍋内炒過入餘乳熬數十沸常以杓縱横攪)(之乃傾出鑵盛待冷掠取浮皮以為酥入舊酪少許紙封放之即成矣又乾酪法以酪晒結掠去浮皮再)(晒至皮盡却入釡中炒少時器盛曝冷可作塊收用)氣味甘酸寒無毒(時珍曰水牛馬)(駝之酪冷〓牛羊乳酪温詵曰患冷患痢人勿食羊乳酪合酢食成上瘕)主治熱毒止渴解散發利除胸…
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