酒

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《本草綱目》

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卷二十五

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酒(别録中品)　　校正(拾遺糟筍酒社酒今併為一)釋名(時珍曰按許氏説文云酒就也所以就人之善惡也一説酒字篆文象酒在鹵中之状飲饍標)(題云酒之清者曰醸濁者曰盎厚曰醇薄曰醨重醸曰酎一宿曰醴美曰醑未榨曰醅紅曰醍緑曰醽白)(曰醝)集解(恭曰酒有黍秫粳糯粟麴蜜葡萄等色凡作酒醴須麴而葡萄蜜等酒獨不用麴諸酒醇醨不)(同惟米酒入藥用藏器曰凡好酒欲熟時皆能候風潮而轉此是合隂陽也詵曰酒有紫酒薑酒桑椹酒)(葱豉酒葡萄酒蜜酒及地黄牛膝虎骨牛旁大豆枸杞通草仙靈脾狗肉等皆可和醸作酒俱各有方宗)(奭曰戰國䇿云帝女儀狄造酒進之於禹説文云少康造酒即杜康也然本草已著酒名素問亦有酒漿)(則酒自黄帝始非儀狄矣古方用酒有醇酒春酒白酒清酒美酒糟下酒粳酒秫黍酒葡萄酒地黄酒蜜)(酒有灰酒新熟無灰酒社壇餘胙酒今人所用有糯酒煮酒小豆麴酒香藥麴酒鹿頭酒羔兒等酒江浙)(湖南北又以糯粉入衆藥和為麴曰餅子酒至於官務中亦有四夷酒中國不可取以為法今醫家所用)(正宜斟酌但飲酒惟取其味不顧入藥何如爾然久之未見不作疾者葢此物損益兼行可不慎歟漢賜)(丞相上尊酒糯為上稷為中粟為下今入藥佐使專用糯米以清水白麫麴所造為正古人造麴未見入)(諸藥所以功力和厚皆勝餘酒今人又以糵造者葢止是醴非酒也書云若作酒醴爾惟麴糵酒則用麴)(醴則用糵氣味甚相遼治療豈不殊也頴曰入藥用東陽酒最佳其酒自古擅名事林廣記所載醸法其)(麴亦用藥今則絶無惟用麩麫蓼汁拌造假其辛辣之力蓼亦解毒清香逺達色復金黄飲之至醉不頭)(痛不口乾不作㵼其水秤之重於他水隣邑所造俱不然皆水土之美也處州金盆露水和薑汁造麴以)(浮飯造醸醇美可尚而色香劣於東陽以其水不及也江西麻姑酒以泉得名而麴有羣藥金陵瓶酒麴)(米無嫌而水有鹼且用灰味太甘多能聚痰山東秋露白色純味烈蘇州小瓶酒麴有葱及紅豆川烏之)(類飲之頭痛口渴淮南緑豆酒麴有緑豆能解毒然亦有灰不美時珍曰東陽酒即金華酒古蘭陵也李)(太白詩所謂蘭陵美酒鬱金香即此常飲入藥俱良山西㐮陵酒薊州薏苡酒皆清烈但麴中亦有藥物)(黄酒有灰秦蜀有咂嘛酒用稻麥黍秫藥麴小罌封醸而成以筒吸飲穀氣既雜酒不清美並不可入藥)米酒氣味苦甘辛大熱有毒(詵曰久飲傷神損壽軟筋骨動氣痢醉卧當風則成)(癜風醉浴冷水成痛痺服丹砂人飲之頭痛吐熱士良曰凡服丹砂北庭石亭脂鍾乳諸石生薑並不可)(長用酒下能引石藥氣入四肢滯血化為癰疽藏器曰凡酒忌諸甜物酒漿照人無影不可飲祭酒自耗)(不可飲酒合乳飲令人氣結同牛肉食令人生蟲酒後卧黍穣食猪肉患大風時珍曰酒後食芥及辣物)(緩人筋骨酒後飲茶傷腎臟腰脚重墜膀胱冷痛兼患痰飲水腫消渴攣痛之疾一切毒藥因酒得者難)(治又酒得鹹而解者水制火也酒性上而醎潤下也又畏枳椇葛花赤豆花緑豆粉者寒勝熱也)主治行藥勢殺百邪惡毒氣(别録)通血脉厚腸胃潤皮膚散濕氣消憂發怒宣言暢意(藏器)養脾氣扶肝除風下氣(孟詵)解馬肉桐油毒丹石發動諸病熱飲之甚良(時珍)糟底酒(三年臘糟下取之)開胃下食暖水臟温腸胃消宿食禦風寒殺一切蔬菜毒(日華)止嘔噦摩風瘙腰膝疼痛(孫思邈)老酒(臘月醸造者可經數十年不壊)和血養氣暖胃辟寒發痰動火(時珍)春酒(清明醸造者亦可經久)常服令人肥白(孟詵)蠼螋尿瘡飲之至醉須臾蟲出如米也(李絳兵部手集)社壇餘胙酒(拾遺)治小兒語遲納口中佳又以噴屋四角辟蚊子(藏器)飲之治聾(時珍曰按海録碎事云俗傳社酒治聾故李濤有社翁今)(日没心情為寄治聾酒一瓶之句)糟筍節中酒氣味鹹平無毒主治飲之主噦氣嘔逆或加小兒乳及牛乳同服又摩〓瘍風(藏器)東陽酒氣味甘辛無毒主治用制諸藥良發明(𢎞景曰大寒凝海惟酒不氷明其性熱獨冠羣物藥家多用以行其勢人飲多則體弊神昏是)(其有毒故也博物志云王肅張衡馬均三人冐霧晨行一人飲酒一人飽食一人空腹空腹者死飽食者)(病飲酒者健此酒勢辟惡勝於他食之效也好古曰酒能引諸經不止與附子相同味之辛者能散苦者)(能下甘者能居中而緩用為導引可以通行一身之表至極髙分味淡者則利小便而速下也古人 惟以麥)(造麴醸黍已為辛熱有毒今之醖者加以烏頭巴豆砒霜薑桂石灰竈灰之類大毒大熱之藥以増其氣)(味豈不傷冲和損精神涸榮衛竭天癸而夭夫人壽耶震亨曰本草止言酒熱而有毒不言其濕中發熱)(近於相火醉後振寒戰慄可見矣又性喜升氣必隨之痰鬱于上溺澀于下恣飲寒凉其熱内鬱肺氣大)(傷其始也病淺或嘔吐或自汗或瘡疥或鼻皶或泄利或心脾痛尚可散而去之其久也病深或消渴或)(内疽或肺痿或鼓脹或失明或哮喘或勞瘵或癲癎或痔漏為難名之病非具眼未易處也夫醇酒性大)(熱飲者適口不自覺也理宜冷飲有三益焉過于肺入於胃然後微温肺得溫中之意可以補氣次得寒)(中之温可以養胃冷酒行遲傳化以漸人不得恣飲也今則不然圖取快喉舌焉爾頴曰人知戒早飲而)(不知夜飲更甚既醉既飽睡而就枕熱擁傷心傷目夜氣收斂酒以發之亂其清明勞其脾胃停濕生瘡)(動火助慾因而致病者多矣朱子云以醉為節可也機曰按扁鵲云過飲腐腸爛胃潰髄蒸筋傷神損壽)(昔有客訪周顗出美酒二石顗飲一石二斗客飮八斗次明顗無所苦客已脇穿而死矣豈非犯扁鵲之)(戒乎時珍曰酒天之美禄也麫麴之酒少飲則和血行氣壮神禦寒消愁遣興痛飲則傷神耗血損胃亾)(精生痰動火邵堯犬詩云美酒飲教微醉後此得飲酒之妙所謂醉中趣壺中天者也若夫沈湎無度醉)(以為常者輕則致疾敗行甚則喪邦亾家而隕軀命其害可勝言哉此大禹所以疏儀狄周公所以著酒)(誥為世範戒也)附方(舊十一新六)驚怖卒死(温酒灌之即醒)鬼擊諸病(卒然着人如刀刺状)(胸脇腹内切痛不可抑按或吐血鼻血下血一名鬼排以醇酒吹兩鼻内良 肘后)馬氣入瘡(或馬汗馬毛入瘡皆致腫痛煩熱入腹則殺人多飲醇酒至醉即愈妙 肘后方)虎傷人瘡(但飲酒常令大醉當吐毛出 梅師)蛇咬成瘡(煖酒淋洗瘡上日三次 廣利方)蜘蛛瘡毒(同上方)毒蜂螫人(方同上)咽傷聲破(酒一合酥一匕乾薑末二匕和)(服日二次方 十便良)三十年耳聾(酒三升漬牡荆子一升七日去滓任性飲之 千金)(方)天行餘毒(手足腫痛欲㫁作坑深三尺燒熱灌酒着屐居坑上以衣壅之勿令泄氣 類)(要方)下部痔慝(掘地作小坑燒赤以酒沃之納吴茱萸在内坐之不過三度良 外䑓)産後血悶(清酒一升和生地黄汁煎服 梅師)身面疣目(盗酸酒酻洗而呪之曰疣疣不)(知羞酸酒酻洗你頭急急如律令呪七遍自愈 外䑓)斷酒不飲(酒七升硃砂半兩瓶浸𦂳)(封安豬圈内任豬揺動七日取出頓飲千又方正月一日酒五升淋碓頭杵下取飲之 金方)丈夫脚冷(不隨不能行者用淳酒三斗水三斗入瓷中灰火温之漬脚至膝常着灰火勿令冷三日)(止方千金)海水傷裂(凡人為海水醎物所傷及風吹裂痛不可忍用蜜半斤水酒三十斤)(防風當歸羌活荆芥各二兩為末煎湯浴之一夕即愈 使琉球録)附諸酒方(時珍曰本草及諸書並有治病醸酒諸方今輯其簡要者以備恭考藥品多者不能)(盡録)愈瘧酒(治諸瘧疾頻頻温飲之四月八日水一石麴一斤為末俱投水中待酢煎之一石取七斗)(待冷入麴四斤一宿上生白沬起炊秫一石冷投三日酒成 賈思勰齊民要術)屠蘇酒(陳延之小品方云此華佗方也元旦飲之辟疫癘一切不正之氣造法用赤木桂心七錢)(五分防風一兩菝葜五錢蜀椒桔梗大黄五錢七分烏頭二錢五分赤小豆十四枚以三角絳嚢盛之除)(夜懸井底元旦取出置酒中煎數沸舉家東向從少至長次第飲之藥滓還投井中嵗飲此水一世無病)(割時珍曰蘇虺鬼名此藥屠 鬼爽故名或云草庵名也)逡巡酒(補虚益氣去一切風痺濕氣久服益壽耐老好顔色造法三月三日收桃花三兩三錢五)(月五日收馬藺花五兩五錢六月六日收脂麻花六兩六錢九月九日收黄甘菊花九兩九錢隂乾十二)(月八日取臘水三斗待春分取桃仁四十九枚好者去皮尖白麫十斤正同前花和作麴紙包四十九日)(用時白水一瓶麴一丸麫一塊封良久成矣如淡再加一丸)五加皮酒(去一切風濕痿痺壮筋骨填精髓用五加皮洗刮去骨煎汁和麴米醸成飲之或切)(碎袋盛浸酒煮飲或加當歸牛膝地榆諸藥)白楊皮酒(治風毒脚氣腹中痰癖如石以白楊皮切片浸酒起飲)女貞皮酒(治風虛補腰膝女貞皮切片浸酒煮飲之)仙靈脾酒(治偏風不遂强筋堅骨仙靈脾一斤袋盛浸無灰酒二斗宻封三日飲之 聖惠方)薏苡仁酒(去風濕强筋骨健脾胃用絶好薏苡仁粉同麴米醸酒或袋盛煮酒飲)天門冬酒(潤五臟和血脉久服除五勞七傷癲癎惡疾常令酒氣相接勿令大醉忌生冷十日)(當出風疹毒氣三十日乃已五十日不知風吹也冬月用天門冬去心煮汁同麴米醸成初熟微酸久乃)(味佳方千金)百靈藤酒(治諸風百靈藤十斤水一石煎汁三斗入糯米三斗神麴九斤如常醸成三五日更)(炊糯飯投之即熟澄清日飲以汗出為效 聖惠方)白石英酒(治風濕周痺肢節濕痛及腎虚耳聾用白石英磁石煆醋淬七次各五兩絹袋盛浸)(酒中五六日温飲酒少更添之 聖濟總録)地黄酒(補虚弱壮筋骨通血脉治腹痛變白髮用生肥地黄絞汁同麴米封宻器中五七日啓之)(中有緑汁真精英也宜先飲之乃濾汁藏貯加牛膝汁效更速亦有加羣藥者)牛膝酒(壮筋骨治痿痺補虚損除久瘧用牛膝煎汁和麴米釀酒或切碎袋盛浸酒煮飲)當歸酒(和血脉堅筋骨止諸痛調經水當歸煎汁或釀或浸並如上法)菖蒲酒(治三十六風一十二痺通血脉治骨痿久服耳目聰明石菖蒲煎汁或醸或浸並如上法)枸杞酒(補虚弱益精氣去冷風壮陽道止目淚健腰脚用甘州枸杞子煮爛搗汁和麴米醸酒或)(以子同生地黄袋盛浸酒煮飲)人參酒(補中益氣通治諸虚用人參末同麴米醸酒或袋盛浸酒煮飲)薯蕷酒(治諸風眩運益精髓壮脾胃用薯蕷粉同麴米釀酒或同山茱萸五味子人參諸藥浸酒)(煮飲)茯苓酒(治頭風虚眩暖腰膝主五勞七傷用茯苓粉同麴米醸酒飲之)菊花酒(治頭風明耳目去痿痺消百病用甘菊花煎汁同麴米醸酒或加地黄當歸枸把諸藥亦)(佳)黄精酒(壮筋骨益精髓變白髮治百病用黄精蒼术各四斤枸杞根柏葉各五斤天門冬三斤煮)(汁一石同麴十斤糯米一石如常醸酒飲)桑椹酒(補五臟明耳目治水腫不下則滿下之則虚大腹則十無一活用桑椹搗汁煎過同麴米)(如常釀酒飲)术酒(治一切風濕筋骨諸病駐顏色耐寒暑用术三十斤去皮搗以東流水三石漬三十日取汁露)(一夜浸麴米醸成飲)蜜酒(孫真人曰治風疹風癬用沙蜜一斤糯飯一升麫麴五兩熟水五升同入瓶内封七日成酒尋)(以蜜入酒代之亦良)蓼酒(久服聰明耳目脾胃徤壮以蓼煎汁和麴米醸酒飲)薑酒(詵曰治偏風中惡疰忤心腹冷痛以薑浸酒煖服一椀即止 一法用薑汁和麴造酒如常服)(之佳)葱豉酒(詵曰解煩熱補虚勞治傷寒頭痛寒熱及冷痢腸痛解肌發汗並以葱根豆䜴浸酒煮飲)茴香酒(治卒腎氣痛偏墜牽引及心腹痛茴香浸酒煮飲之舶茴尤妙)縮砂酒(消食和中下氣止心腹痛砂仁炒研袋盛浸酒煮飲)莎根酒(治心中客熱膀胱脇下氣鬱常憂不樂以莎根一斤切熬香袋盛浸酒日夜服之當令酒)(氣相續)茵蔯酒(治風疾筋骨攣急用茵蔯蒿炙黄一斤秫米一石麴三斤如常醸酒飲)青蒿酒(治虚勞久瘧青蒿搗汁煎過如常醸酒飲)百部酒(治一切久近咳𠻳百部根切炒袋盛浸酒頻頻飲之)海藻酒(治癭氣海藻一斤洗淨浸酒日夜細飲)黄藥酒(治諸癭氣萬州黄藥切片袋盛浸酒煮飲)仙茆酒(治精氣虚寒陽痿膝弱腰痛痺緩諸虛之病用仙茆九蒸九晒浸酒飲)通草酒(續五臟氣通十二經脉利三焦通草子煎汁同麴米醸酒飲)南藤酒(治風虛逐冷氣除痺痛强腰脚石南藤煎汁同麴米醸酒飲)松液酒(治一切風痺脚氣於大松下掘坑置甕承取其津液一斤醸糯米五斗取酒飲之)松節酒(治冷風虛弱筋骨攣痛脚氣緩痺松節煮汁同麴米醸酒飲松葉煎汁亦可)柏葉酒(治風痺歴節作痛東向側柏葉煮汁同麴米釀酒飲)椒柏酒(元旦飲之辟一切疫癘不正之氣除夕以椒三七粒東向側柏葉七枝浸酒一瓶飲)竹葉酒(治諸風熱病清心暢意淡竹葉煎汁如常醸酒飮)槐枝酒(治大麻痿痺槐枝煮汁如常醸酒飲)枳茹酒(治中風身直口僻眼急用枳殻刮茹浸酒飲之)牛蒡酒(治諸風毒利腰脚用牛蒡根切片浸酒飲之)巨勝酒(治風虛痺弱腰膝疼痛用巨勝子二升炒香薏苡仁二升生地黄半斤袋盛浸酒飲)麻仁酒(治骨髓風毒痛不能動者取大麻子中仁炒香袋盛浸酒飲之)桃皮酒(治水腫利小便桃皮煎汁同秫米醸酒飲)紅麴酒(治腹中及産後瘀血紅麴浸酒煮飲)神麴酒(治閃肭腰痛神麴燒赤淬酒飲之)柘根酒(治耳聾方具柘根下)磁石酒(治腎虚耳聾用磁石木通菖蒲等分袋盛酒浸日飲)蠶沙酒(治風緩頑痺諸節不隨腹内宿痛用原蠶沙炒黄袋盛浸酒飲)花蛇酒(治諸風頑痺癱緩攣急疼痛惡瘡疥癩用白花蛇肉一條袋盛同麴置於缸底糯飯葢之)(三七日取酒飲又有羣藥煮酒方甚多)烏蛇酒(治療醸法同上)蚺蛇酒(治諸風痛痺殺蟲辟瘴治癩風疥癬惡瘡用蚺蛇肉一斤羌活一兩袋盛同麴置於缸底)(糯飯葢之醸成酒飲亦可浸酒詳見本條藥頴曰廣西蛇酒罈上安蛇數寸其麴則采山中草 不能無)(毒也)蝮蛇酒(治惡瘡諸瘻惡風頑痺癲疾取活蝮蛇一條同醇酒一斗封埋馬溺處周年取出蛇已消)(化每服數杯當身體習習而愈也)紫酒(治卒風口偏不語及角弓反張煩亂欲死及鼓脹不消以雞屎白一升炒焦投酒中待紫色去)(滓頻飲)豆淋酒(破血去風治男子中風口喎隂毒腹痛及小便尿血婦人産後一切中風諸病用黒豆炒)(焦以酒淋之温飲)霹靂酒(治疝氣偏墜婦人崩中下血胎産不下以鐵器燒赤浸酒飲之)龜肉酒(治十年咳𠻳醸法詳見龜條)虎骨酒(治臂脛疼痛歴節風腎虚膀胱寒痛虎脛骨一具炙黄槌碎同麴米如常醸酒飲亦可浸)(酒詳見虎條)麋骨酒(治隂虛腎弱久服令人肥白麋骨煮汁同麴米如常醸酒飲之)鹿頭酒(治虚勞不足消渴夜夢鬼物補益精氣鹿頭煮爛搗泥連汁和麴米醸酒飲少入葱椒)鹿茸酒(治陽虛痿弱小便頻數勞損諸虚用鹿茸山藥浸酒服詳見鹿茸下)戊戌酒(詵曰大補元陽頴曰其性大熱隂虚無冷病人不宜飲之用黄狗肉一隻煮糜連汁和麴)(米醸酒飲之)羊羔酒(大補元氣健脾胃益腰腎宣和化成殿真方用米一石如常浸漿嫩肥羊肉七斤麴十四)(兩杏仁一斤同煮爛連汁拌末入木香一兩同醸勿犯水十日熟極甘滑 一法羊肉五斤蒸爛酒浸一)(宿入消梨七个同搗取汁和麴米醸酒飲之)腽肭臍酒(助陽氣益精髓破癥結冷氣大補益人腽肭臍酒浸擂爛同麴米如常醸酒飲)